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かきのジョン
私お得意の閉店間際のスーパーに行ったところ、カキが３袋で４００円！
通常は１袋３９８円とかですよ！買うでしょ！
そして先日食べれなかったカキフライが頭をよぎり、ワクワク。
家に戻ると家族が
「久々にジョン食べようぜ」と。（以前のご紹介記事→かきのジョン）
え〜っ！またですか〜！
カキフライの背中が遠のいていく〜。
まあ私もジョン好きだし、久々の登場です。
【材料】
かき １袋
小麦粉 少々
卵 １/２〜１個
サラダ油 適量（大３くらい）
【作り方】
１ カキを洗い水気をよく切る
２ 薄く小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせてフライパンで焼けばできあがり
くぐらせるだけだとこんな風に衣は薄いです。
ひっくり返す時にスプーンで溶き卵をさらに足すとしっかりとしたのができます。
あと荒技なんですが
１ 最初に全部のカキを卵にくぐらせ、オムレツを作るように薄く卵をフライパンに流しいれます。
２ その後、カキを卵の上に並べます
３ ２に切れ目を入れながらひっくり返して焼く
こうすると大量に作るのにも手間がかかりません。（笑）
これ、カキフライと違って、すごく軽くて優しいんですね。
下手するといくらでも食べれちゃうくらい。
最初、２袋作ってあっという間に消費し、３袋目を作って上の荒技を編み出しました。（笑）
今回のつけだれは
１ 基本の酢醤油
２ にんにくじょうゆ
３ クリーミー塩だれ（→過去の記事）
以上３点にしました。
にんにく醤油、めちゃうまでしたよ。
カキだからケチャップとかチリソースなんかもおいしそうです。
前回の３Ｄ映像なんですが、伊集院光さんのラジオによれば、文房具屋でセロファン売り切れだそうですよ。
目の前にかざすだけでも見れそうな気がする〜♪あると思います。
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米粉アジアンえびだんご
先日、米粉と豆腐で作る不思議クリスピーピザなるものを作ってから、今さらながら米粉にはまり始めました。（遅い？）
そこで、今回も米粉を使って作ってみました。
フードプロセッサーも使わず、けっこう簡単におだんごができました。
外側がカリッ、中がヤワモチッの食感です。
おかずにもおつまみにも、お弁当にもぴったりだと思います。
カキのジョン（韓国卵焼き）
土曜日から暖かい日が続いています。風に乗って花粉がビュンビュン飛びまくってるんでしょうね。
症状出まくりです。
暖かくて過ごしやすいわ〜なんて言ってみた〜い。
マスクで防備して、そろそろ今年のベランダ野菜栽培の準備とばかりに、週末は使っていた土に腐葉土を混ぜて土作りの準備始めました。
暖かくなってくるとベランダ栽培という楽しみはあるんですけどね。
チヂミ（→チヂミの晩御飯）をきっかけに、ここのところ韓国料理に興味を持ち始めました。
以前は韓国料理＝辛いというイメージでしたが、優しい味のものもあるんですね。
先日コウケンテツさんがテレビで紹介していたのをチラっと見て作ってみました。
とっても簡単でふっくらおいしいですよ。
ニラチヂミとたらこ焼きそばの晩御飯
すいませ〜ん。前回の台所で燻製作りの記事でうっかり書き忘れていたことが。
たまごなどの塩気の少ないものは、スモークする前に軽く塩を振って5分そのまま放置。
それで塩をうすく染みこませます。
その後、表面に出てきた水分をふき取ってからスモークします。
ってのを書き忘れてました。
追記で入れておきましたので参考になさってください。
私は、今度はどんな燻製を作ろうかと思案中です。なんだか楽しくなってきます。
さてさて、先日のチヂミのタレがあまりにおいしくて（先日の記事→チキンともやしの韓国ダレ）前回は和えダレにしたんで、今回こそはチヂミで食べたくて作ってみました。
今回は具材はニラとイカだけです。
そして粉はこちらのを使ってみたんですが、なんと米粉入りなんです。
これのおかげでモッチモチな仕上がりでした。
ご自身で粉をお作りになる場合、米粉をブレンドさせるとモチモチ感がアップするかもしれません。
チキンともやしの韓国ダレ
なんと、正月早々、昨日から松葉杖であります。
骨折じゃないんですが、ちょっと怪我をしまして買い物にも行けませ〜ん。
そんなわけであるもので夕飯作ったんですが、それでもお友達ブロガーさんのモンステラさんがご紹介された本格つけダレのおかげでおいしいものができました。
モンステラさん、ありがとう〜。（モンステラさんのブログ→Hello kitchen)
昨日のパジャン丼にもちょっとニュアンスが似てるんですが、今日のなら参考になるかもしれません。
本格的な韓国ダレで食べるおかずです。
もやしがいっぱいでダイエットにもお薦めです。
今日の晩ごはんパジャン丼
今日のメニュー、あんまり参考にならないかもです、すいません。
韓国の家庭で作るお漬物とかを専門に売っているお店があるのですが、一度行ってみたいと思ってたんですね。
年明けにようやく行くことができました。
中をのぞいてみると１０種類以上のお漬物が並んでました。
すべてが一般的に言うキムチなんですが、ごぼう・こんにゃく・にんにくの頭とか初めて見るキムチも多くて目移りしたんですが、ニラのキムチとネギのキムチを購入してみました。
ニラの方だったと思うんですが、パジャンと言うらしく、韓国ではお腹のお掃除に食べたりするらしいんです。
お店の方に食べ方を教えてもらい、ご飯の上に韓国海苔をパラーっとまいてパジャンとネギのキムチの２種類をのっけて食べました。
お正月に疲れた胃には食べやすくていいかんじでした。
辛さはあるんですが、韓国海苔がのっかっているせいかかなり食べやすかったです。
今度リピ買いしようと思うんですが、作り方のヒント聞いてきます。
ネギの方なんて甘辛い味で、ただのキムチじゃないんですよ。
絶対おふくろの味的なコツがあるんだろうと思います。
今日の付け合せはおなますサラダ。
大根を千切りにして塩もみし、さっと水洗いして軽く絞り、お酢大２・はちみつ大１くらいの割合で和えてごまをまぶしました。
酸味も強くなくて食べやすくできました。
ついでに、おみやげでいただいたお菓子をご紹介。
サラダ生春巻き けなりい風
今、TBSの番組で「徳川埋蔵金」横目で見ながら書いてます。
埋蔵金シリーズは興味ありますが、今回は慎吾君が出てるから見てしまいます。
でも、発掘されてたらすでに大騒ぎだろうから出てないんだろうなあ。
さきほどのぴったんこカンカンの冒頭で、やはり米倉涼子さんが『けなりい』に行った模様が流れてました。
ご覧になりましたか？
あの魚介類たっぷりな真っ赤な純豆富というスープが私が前回書いた辛いスープです。
あんなに海老とか入ってるし・・・
絶対リベンジするぞ〜。
でも、夜だとスープだけでも１１３６円とかのお値段でした。
やっぱりランチがお薦めかも。
米倉さんたちがお座りになっていた所にお料理がズラーッと並んでます。
そのランチで生春巻きがあったんですね。
あまりのおいしさにアレンジして作ってみました。
