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シャキシャキ野菜炒め作ってみた
先週だったか、浜内千波先生がもやしから水分が出ないシャッキリ仕上げる方法というのをTVでご紹介されていました。
普通の野菜炒めって出来上がるとお皿の底になぜか水分が。。。
私だけかと思いましたが、TVで普通に炒めた場合というのをやったら同じ状況でした。
ところが
もやしに一工夫だけで、中華料理屋さんみたいな仕上げができるんですよ。
その答えは
片栗粉。
ヒゲ根を取ったもやし1袋に小１程度の片栗粉をまぶしてから調理するだけでシャキシャキ仕上げになりますよ。
半信半疑でチャレンジしたところ、見事成功。
もやしに薄く膜ができるらしいです。
これ、すぐにできる技ですから、ぜひおためしを。
そして日曜日の行列のできる法律相談所でやっていた白いたい焼き食べてみました。
タピオカ粉が皮に使われているためモチモチの食感で、たい焼きというより大福を食べているようでした。
皮にも甘さがついていて、皮だけ食べてもぎゅうひっぽかったです。
もともとは福岡のたい焼き屋さんらしいんですが、最近フランチャイズ展開しているようで、急激に全国に店舗が拡大しているようです。
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しらたきぺぺロンとチキンの低カロプレート
昨日・おとといはみなさんからうれしいコメントをありがとうございました。
最初はおせんべいがうれしかったんですが
、昨日以降はみなさんのコメントが何よりうれしかったです。
最近、私のお友達ブロガーさんが多数ダイエットに挑戦中で、私のようななんちゃってダイエッターは恥ずかしいばかり。
昨日は何気に作ったものが、ご飯なしで十分満足できるメニューになったんでちょっとご紹介です。
メインのチキンは以前詳しく書いたジャークチキンです。
ジャークシーズニングがない場合は、ビニール袋にゆず胡椒にお酒とサラダ油を少々入れて、鶏の胸肉に切り込みを入れて（火が通りやすいので）ちょっとモミモミして魚焼きグリルで焼いてください。
しらたきぺぺロン。
実はこれ作る時に、細木数子さんが以前TVで紹介した炒めものを作ろうとしていたんですが、間違えてにんにくとか入れてしまって、この際ぺぺロンチーノにしてしまおうと作ったんですが、予想よりはるかにおいしかったです。
【材料】
しらたき １袋
にんにく １〜２かけ
鷹の爪 １本
オリーブオイル 大１〜２
酒または白ワイン 小１/2程度ごく少量
できれば調味料はクレイジーソルト
１ しらたきを水洗いしてからお湯で１分ほど茹でてざるにあげる
２ フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを小さく切ったもの・鷹の爪を加え火をつける
３ 香りがしてきたらしらたきを加え炒め酒を投入
４ クレイジーソルトで味を整えればできあがり
チキンにレモンを添えたのは、前日に「メタボにレモンを毎日１個摂取すると効果あり」って見たからで〜す。
どこまでも単純な私です。
鶏肉の胸肉と梅干しは疲労回復に効果あるそうですよ。お疲れ気味の方はお試しを。
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ツタンカーメン豆ごはんと大根のカレー炒め
昨日、お姿だけ登場したツタンカーメン豆
なんでもイギリスの考古学者カナー・Ｂ・カーターがツタンカーメン王陵を発掘した時に、副葬品の中から発見されたえんどう豆だそうで、この発見されたお豆さんを元に復活栽培されたものらしいです。
このお豆さん、中はこうなってます。
普通じゃん！
でもでも、売っていた所に書いてあったPOPに「お赤飯のように炊けます」と。
そんなこと言われたら炊いてみたいですよね。
これまでも何回か登場しましたが、我が家の豆ご飯の作り方はサッとお豆さんを下茹でしてから入れて炊くというやり方なんです。
いつもの通りに炊いてみたところこんな風に。
うっすらピンク色です。
ネット検索したら、さっきの下茹でした茹で汁は捨てたらあかんと。
ガ〜ン。
それがピンク色に炊ける汁らしいです。ピンクどころか超ブルー。
お作りになる方はご注意ください。
本日のおかずはこちら。大根のカレー炒め。
味噌ちゃんチャーハン
昨日の記事に載せましたこちらのチャーハン。
そうなんです。味噌仕立てのチャーハン、名づけて「味噌ちゃんチャーハン」作ってみたんです。
私としても初の試みだったんですが、おいしくできました。
ではレシピから
とろろトースト
ゴールデンウイーク、いよいよ突入って思ったら、新型インフルエンザがフェイズ４と。
メキシコがあまりに衝撃的だったんでびっくりしましたが、そうパニックになる風でもなさそうですよね。
海外のお友達ブロガーのみなさん、大丈夫ですか？手洗い、うがいが未然に防ぐ効果大だそうですよ。
今日のメニュー、長いもが余った時にふとひらめいて作ってみました。
私はけっこう食べますが、家族はこの和トーストのかんじが嫌いのようです。
白菜とシソの和え物2種とパスタの夕飯
これ面白くないですか〜？
最近買ったとろろ昆布なんですが、妙にパリパリ系で、絶対こいつをパスタに使ってやろうと思ってたんですね。
だいたい我が家は麺類の多い家でして、このとろろ昆布もきしめんやうどんを作ってはトッピングに利用してます。
酸味もほとんどないタイプなんで意外となんにでも合います。
海苔の代わりにこんなトッピングもなかなかいいですよ。
お友達ブロガーさんのいつきちゃんのところで白菜のサラダを見てから一度作ってみたいと思っていたんですが、そろそろ白菜の季節も終わりにさしかかり、あわてて作ってみました。
いつきちゃんのはツナやゴマが入っていておいしそうですが、今回、花粉症に効果があるのかわからないですけどシソを使いたくてシソを使ってみました。
それではレシピを。（というほどでもないんですが）
