がんもどきと茄子の簡単煮と小松菜のぬか漬け

2008 - 12/02 [Tue] - 20:57

あっという間に12月、今年もカウントダウン状態ですが日が経つの早すぎ〜。
年々早く感じる気がします。

今日はカナダから帰国した友人に会ったのですが、おみやげにアイスワインのクッキーをいただきました。

メープルシロップだと当たり前すぎるということでひとひねりのアイスワインクッキーだそうです。
年末などカナダへ行く予定がある方は、これお薦めです。
アルコールは入ってませんが中に挟まったクリームがワイン風味で珍しいですよ。

そして夕飯の支度にあまり時間がなく、簡単な煮物を作ってみました。

【4人分】
ゴルフボールくらいのがんもどき　　　８個
なす　　　２本
濃い目のだし汁　　５００cc（または水５００ccに和風顆粒だし小１）
しょうゆ　大２/３　
またはめんつゆ

１　がんもどきにお湯をかけて油抜き
２　濃い目のだし汁または水５００ccに顆粒だしを加えたものにしょうゆ大2/３を加え沸騰させる
３　がんもどきと皮をむいて縦半分・横半分に切ったなすを入れ落し蓋をして煮詰め火を止める（１０分くらい）
４　そのまま放置で煮汁を含ませればできあがり

ポイントはおとしぶた。
中火でグツグツして煮汁がまわるようにすることだけです

煮汁はめんつゆを利用するのもお薦めです。
子供の頃はこんなおかず、おばあちゃんぽいって思ってたのに最近はめっちゃおいしい！
年をとったなどとは言いませぬぞ〜。

そして、小松菜を買う時にぬかづけもお薦めと聞いてきたんで作ってみました。
小松菜のぬかづけは初めての試みです。

気温が低くなっているので、半日ほどの漬けではちょっと浅漬け気味でした。
もう少し漬かってたら最高においしそうな材料でした。
これ再チャレンジしてみま〜す。

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