チキンソテー柚子こしょうソース

2009 - 01/09 [Fri] - 15:08

みなさんご心配ありがとうございます。みんな優しいんだも〜ん。うれしいですゥ。
足の怪我、4日ほど経過して少しづつよくなってます。
実はジャズダンスのレッスン中にジャンプした時（だったと思うんですが）ブチっとふくらはぎ辺りの筋が切れたんですね。
私は熊川哲也氏か！いやそんなんなら有名なプロダンサーになれてるぞ。なんて言えるくらいですから大丈夫です。
家族には「正月に太りすぎたからだ」とか散々言われたんでみなさんの言葉が身にしみます。
本当にありがとうございました。

そうそう、年末に赤いきつねと緑のたぬきのスナック菓子のこと書きましたよね。
「緑は〜？」お待たせしました。Aさん（笑）

赤いのと違って細長いです。
味は？

濃いぞ〜！お蕎麦の上に乗っかってるエビ天の味！
このままうどんとかお蕎麦を作って上にのっけて食べた方がいいような気が・・・
リピは、しないかも・・・・


今日はめっちゃ寒くてお鍋でも食べたいくらいなんですが、またまた思いつきで作ったものをご紹介します。
【2人分】
鶏むね肉　　　1枚　（又はお好きな部位で）
エリンギ　　　2〜3本
柚子こしょう　小１
水　　　　　　　小１〜２
酒　　　　　　　小１
塩　　　　　　少々
小麦粉　　　少々

１　鶏のむね肉を1口大に切って軽く塩を振り、薄く小麦粉をはたく
２　フライパンにサラダ油をひき１の鶏肉を焼き、お皿に上げておく
３　エリンギを薄切りし鶏を焼いたフライパンで炒める（サラダ油が少ない場合は足して）
４　柚子こしょうを水と酒で薄く延ばしておき、３のエリンギにかけてさらに炒める
５　鶏肉にエリンギをかけてできあがり

写真では鶏肉とエリンギが別々ですが、いっしょに食べてちょうどいい味ですので絡めていただいた方が食べやすいかもしれません。

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