米粉と豆腐で作る不思議クリスピーピザ生地

2009 - 03/27 [Fri] - 18:32

昨年からブームの米粉。
なぜか家にあったんですね。　多分お正月のお餅を作った時のもちとり粉がなくて、代用品で買ったんです。
でも今年のお正月はお餅を結局食べなかったんで米粉だけがあまっていたんで、せっかくだから何か作ってみようと、ない頭をひねってひらめき〜！
これ合わせちゃったらどうなるかなあ？と。
やってみました。
私の頭の中では「豆腐の水分を利用するぞ〜」ってかんじだったんで水切りしないで使ったんですが、やっぱり水切りはした方がいいですね。
途中、固まらないぞ〜ってのも乗り切って無事に作り上げました。
まずはレシピから。

【１８センチ　2枚分】
米粉　　１００ｇ
豆腐　　１／２丁
塩・オリーブオイル・ベーキングパウダー　　　各小１／２

１　米粉と軽く水切りした豆腐・塩・ベーキングパウダーを混ぜ、最後にオリーブオイルを加えて４０分ほど寝かしておく
２　生地を２等分して手で薄く伸ばしていく
３　お好きな具材をのせて１４分オーブンで焼けばできあがり

水分が多いせいもあって、イメージ通りに伸びな〜い。
でもあきらめるわけにはいかん！
もう揚げちゃえ〜！

おそるおそる食べてみたら、揚げたてはおからっぽいけど、なんだかモチモチしておいしいぞ〜
ドーナッツぽいようなフォッカッチャぽいような、やっぱりがんばってピザ作ってみるぞ〜

伸ばしにくいからオーブンの鉄板の上に生地をのせて、その上にオリーブオイルを少したらして指で薄く伸ばしてみました。
お〜、伸びてきた、伸びてきた。
ピザっぽいじゃ〜ん。
ここまでくれば出来そうです。

大好きなトマトとバジルとチーズを生地にのせて焼いてみました。
なんかいいかんじ。
問題は味！
食べてみました。
サクッモチッ、いけてるじゃ〜ん。
お豆腐が入ってるから気分的にはローカロリーっぽい気がします。

薄く伸ばしたのが功を奏し、かなりいいかんじのクリスピー生地の仕上がり。

ベーキングパウダー、気分で入れてみたけどこれが良かったのかなあ？
ヘルシー気分でピザ食べたい方におすすめ。果たしてカロリーは低くなったんだろうか？？？

揚げパターンも粉糖とかまぶしたらおいしいですぞ。
実はモラタメさんからいろいろ届いてるンすよ。今日は書ききれなかったんで次回から書きます。


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